Manger, savourer et se sentir bien.
Deux salles. Une exigence. Sous la direction d’Alain Koenig.
Cette distinction récompense son travail constant, son savoir-faire et sa créativité en cuisine.
Ce qui demeure,
c’est le métier.
Depuis plus de cinquante ans, la Fischerstube se dresse au bord du lac de Walenstadt. Ce qui a commencé comme un restaurant au bord de l’eau est aujourd’hui une maison de caractère — portée par une équipe, une signature, une ligne.
Deux salles sous un même toit. Bien des choses ont changé. La carte suit les saisons. L’exigence, non.
Nous ne cuisinons
pas pour tout le monde.
Mais pour nos hôtes, avec plaisir. Une carte courte et choisie. Du marché, de saison, avec dévouement. Par respect pour l’animal et la nature — et pour ceux qui s’attablent chez nous.
Traditionnel · Créatif
La finesse française rencontre les poissons du pays. École classique, main personnelle. Une sélection raffinée pour les amateurs de viande comme pour les végétariens.
Régional
Nos fournisseurs, nous les connaissons par leur nom. De saison, régional, durable — non des étiquettes, mais une évidence.
Honnête
Une carte courte. Peu de chichis. Ce qui y figure sort de notre cuisine — pas du congélateur.
Le métier.
Ce qui arrive à table commence le matin. Par l’appel au fournisseur. Par le couteau à fileter. Par la poêle qui chauffe.
L’amour de nos hôtes et le plaisir de les régaler d’une cuisine d’exception nous réunissent chaque jour.
Alain Koenig · Chef de cuisine et hôteDeux salles.
Une cuisine.
Du fine dining à la Fischerstube au Le Bistro contemporain. Deux ambiances, une signature.
Fischerstube
La salle verte et l’espace lambrissé. Là où la soirée commence — et dure plus longtemps que prévu.
Le Bistro
Moderne, lumineux, avec un jeu de miroirs entre noir et or. Une carte plus courte, la même exigence.
EntdeckenAlain Koenig.
Membre de la Chaîne des Rôtisseurs. Primé à plusieurs reprises, récemment nommé Chef du mois par Gault Millau. École française d’Alsace, fiabilité suisse aux fourneaux. Ce qu’il a commencé au Zunfthaus zur Waag à Zurich, il le poursuit ici.
Des heures
qui comptent.
Sous les murs de la Fischerstube. À la lueur des bougies, en petit comité — quatre expériences sur mesure pour des occasions qui sortent du cadre ordinaire.
Au bord du lac.
À 50 pas de l’eau.
En train : Zurich → Ziegelbrücke en 50 minutes, puis bus jusqu’à Weesen. Arrêt Weesen, See — à 50 mètres de l’entrée. En voiture : 6 places privées devant la maison, d’autres places publiques au bord du lac.
8872 Weesen
Soir · dès 18:00
Fermé mar. + mer.