About us.

Member of the Chaîne des Rôtisseurs. Awarded many times, most recently named Chef of the Month by Gault Millau. French schooling from Alsace, Swiss reliability at the stove. What he began at the Zunfthaus zur Waag in Zurich, he continues here.

Born in Slovakia. Brings ambition and elegance to outstanding service every day. Wins guests over with her natural manner — from the welcome to the Au Revoir.

Shirin Sandoz absolviert ihre zweite Ausbildung zur Köchin EFZ in der Fischerstube und gehört zu den vielversprechenden Nachwuchstalenten unseres Hauses.

Mit grossem Engagement, Lernbereitschaft und einem hohen Qualitätsanspruch überzeugt sie sowohl in der Küche als auch in ihrer Ausbildung. Besonders erfreulich ist, dass sie bisher jedes Schulzeugnis mit hervorragenden Leistungen abgeschlossen hat.

Dank ihrer offenen und sympathischen Art unterstützt Shirin nicht nur das Küchenteam, sondern begrüsst und betreut bei Bedarf auch unsere Gäste. Diese Vielseitigkeit ermöglicht ihr, die Gastronomie aus unterschiedlichen Perspektiven kennenzulernen und wertvolle Erfahrungen für ihren weiteren Berufsweg zu sammeln.

Seit mehr als drei Jahren ist Jo Teixeira Abreu ein wichtiger Teil der Fischerstube.

Ob im Garten, beim Rüsten von Gemüse, in der Hausorganisation oder in der Abwaschküche, mit seiner zuverlässigen und hilfsbereiten Art unterstützt er unser Team täglich dort, wo Einsatz und Sorgfalt gefragt sind.

Seine Vielseitigkeit, seine Beständigkeit und sein Engagement tragen wesentlich dazu bei, dass in der Fischerstube alles reibungslos funktioniert.